La vitamine E est liposoluble (soluble dans les graisses), au même titre que les vitamines A, D et K), et elle peut être stockée dans les tissus adipeux.

L'effet anti-oxydant explique l’action de la vitamine E dans la lutte contre le vieillissement, dans la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires.

La vitamine E est présente dans les huiles végétales, les céréales complètes, le jaune d’œuf, le beurre, certains fruits et légumes (brocoli, épinards, tomate, poivron), les noix, les noisettes.